Подъем Шанхайской потребительства как возможность экспорта продуктов питания

В прошлом году экспорт сельскохозяйственной продукции США в Китай превысил $ 3 млрд: $ 2,6 млрд. прямых экспорта и около 600 млн. долл. США транзитом через Гонконг. Хотя она представляет огромные проблемы даже для самых крупных и сложных предприятий, огромных размеров Китая и экономическое значение, чтобы это рынок, что многие компании следует провести расследование.

экономика Китая выходящих из стен ежегодные темпы роста на уровне примерно 13 процентов, начиная с конца 1980-х. Ожидается, что Китай стал крупнейшим экономическим центром мира, измеряется в валовом внутреннем продукте, к 2020 году, при поддержке своих основных отраслей - чугуна, стали, угля, машиностроение, вооружения и текстиль. Экономический рост был неравномерным, и с доходом на 300 млн нации городских жителей роста гораздо быстрее, чем 900 миллионов, проживающих в сельской местности.

По неофициальным данным показывают, что 100 миллионов человек в прибрежных провинциях Китая имеют доходы с покупательной способности $ 10000 - $ 40000. растущий средний класс в Китае может достичь 445-580 млн. к 2005 году, если экономика продолжает расти на ее нынешней скоростью.

В то время как определение среднего класса Китая остается достаточно неуловимым, рост доходов уделяют все больше и больше китайцев в этой демографической группы. Типичного члена этого класса состоит в браке с одним ребенком, 36-45 лет, выпускник колледжа и профессиональных, таких, как профессор или техник.

Шанхай: Ворота в будущее

Может быть, самый космополитичный из всех китайских городах, Шанхай предоставляет питание производителей и экспортеров для экспериментов в этом огромном, обещая, но недоумение рынке. Рост доходов на душу населения и уровень жизни у 16 миллионов жителей Шанхайской стимулировали спрос на потребительские продукты. За исключением, Шэньчжэнь, доходы выше, в Шанхае, чем в любой другой город в Китае.

Чтобы получить более глубокое понимание Шанхай потребителей привычки закупке продуктов питания США в области торговли сельскохозяйственной Управление Министерства сельского хозяйства (ФАС), недавно заказал обзор 400 случайно выбранных покупателей домашних хозяйств. Эта статья включает в себя некоторые выводы исследования.

Затраты на корма обычно приходится наибольшая доля расходов домашних хозяйств. Более половины домохозяйств Шанхай тратят 41 и более процентов своего месячного дохода на бакалейные товары. Мясо расходы составляют около 38 процентов продуктовых законопроект, овощей, 29 процентов, 14 процентов фруктов, завтрак продукты питания 10 процентов и закуски 9 процентов.

Мужчины и женщины в равной степени участвуют в закупку продовольствия и имеют схожие привычки покупок. Они магазин почти каждый день для небольшого количества одного и того же типа продовольственными товарами (складские помещения по-китайски дома, как правило, ограничено); они также очень прайс-сознательного, особенно с учетом зарубежной продукции.

В Шанхае, как и в других частях Китая, наиболее популярных рынков по-прежнему "мокрого" рынков, традиционных наружных уличных рынков, торгующих свежей плодоовощной продукции, рыбы и морепродуктов, мяса и продуктов из птицы. Потребители магазин почти каждый день на мокрой рынков, которые, как правило, в 10-минутах ходьбы от дома.

Но в западном стиле супермаркеты заклинило свой путь в Шанхае. Первый открыл в 1990 году, к 1995 году их число выросла до 704, принадлежащих к более чем 20 государственных, местных и иностранных предприятий. К 2000 году их число увеличится до 1000. Супермаркет покровителей, как правило, молодого и среднего возраста и получать прибыль выше среднего доходом. Около 11 процентов потребителей Шанхай регулярно магазин в этих магазинах.

Супермаркеты захватывают долю рынка не только с мокрым рынках, но и "мама-и поп-" продуктовых магазинах. Сокращение государственных субсидий заставили эти магазины, чтобы конкурировать с другими каналами в цене и качеству товаров, которые они предлагают. Многие из этих магазинов пытались противостоять конкуренции, объединив силы с международными сетями супермаркетов, таких как Carrefour, Yaohan, Park'N магазин и метро.

Супермаркеты, как сообщается стал настолько популярным, что муниципальные власти Шанхая является строительство или ремонт 100 магазинов каждый год в рамках своего 5-летнего плана экономического развития.

В своих усилиях по продвижению Шанхае в 21-ом веке, городские власти также планы поэтапного мокрой рынки и установить более санитарных супермаркетов в качестве основных розничных точек города продовольствием. Правительство требует новых магазинов включить производства мяса и разделы, холодильник и морозильник случаях.

Супермаркет Хит-парад

В супермаркете, Шанхай пользу потребителей замороженных продуктов (пельмени, вареники и китайских кур) и сухих продуктов (закуски, сухарики, конфеты и лапши быстрого приготовления). Розничная продажа замороженных продуктов, хотя и небольшой, быстро растут.

Около двух третей из морозильника пространство содержит импортного и отечественного мороженого и отечественного производства замороженных десертов. Оставшаяся треть посвящена внутренним пирожные, мясо, рыба и морепродукты, и очень небольшое количество замороженных овощей. Во многих супермаркетах есть холодильник случаях продажи сыры, фрукты, мясо в упаковке, подносы, овощи и другие товары.

Около 96 процентов китайцев, живущих в крупных городах, холодильники, по сравнению с 67 процентов тех, кто живет в районах, прилегающих городах и 25 процентов тех, кто в сельской местности. Однако многие китайцы, которые владеют холодильники по-прежнему предпочитают покупать ежедневно удовлетворить свою страсть к свежих продуктов. Эта привычка, в сочетании с повышением цен на пищевые продукты, большинство, по-прежнему ограничивают спрос. Тем не менее, молодые профессиональные пары стали следующие картины распространены в более богатых странах Азии: приобретение более замороженных продуктов в супермаркетах из-за их большего удобства и чистоты.

Покупка Persuaders

Как и в любой другой рынок, разнообразие факторов влияет на выбор Шанхай потребителей продуктов питания. Продовольственной санитарии и качества ранга в качестве наиболее важных факторов, производителей, дистрибьюторов и экспортеры должны связи с этим подчеркиваем эти характеристики в сбыте своей продукции. Пищевая ценность, вкусовые качества, цены и затрат также оказывают значительное влияние на покупки.

Многие покупатели опрошенных сказал, что реклама и упаковка имеет сравнительно небольшое влияние на своих покупок. Но, как более упакованных продуктов на рынок Шанхае и усиливается конкуренция, упаковки и рекламы бренда будет становиться все более важными факторами в формировании выбор потребителей. Более того, они и без того весьма эффективным инструментом для обучения потенциальных покупателей и расширения продаж.

Страна происхождения, как представляется, на удивление мало влияния на закупку продовольствия, может быть, потому, что большинство торговых питания по-прежнему происходит в мокрой рынки, где продукция обычно не имеют ни упаковка, ни этикеток. Тем не менее, покупатели на этих рынках часто думают, что они покупают местные продукты - такие, как птицы частей - когда они на самом деле покупке импортных товаров.

Китайский Потребители Этикетки помощи

В Китае, некоторых импортных пищевых продуктов, таких как миндаль, фисташки и импортируются в объеме и упаковать с китайскими этикетки. Начиная с 1 сентября 1996, однако, китайское законодательство требует, чтобы все продукты питания, включая импортные, должны иметь знаки по-китайски с четким указанием вида питания, фирменное наименование, товарный знак (если есть), изготовитель и его адрес, страна происхождения , ингредиенты, дата изготовления и срок годности. Один или несколько иностранных Языки может показаться на этикетке. Конкретные требования маркировки применяются к различным видам пищевых продуктов для розничной продажи, но не отгруженной продукции в объеме.

Новый закон является шагом вперед в деле защиты потребителей, производителей и розничных торговцев, поскольку оно пытается сохранить ошибочно определили, нижний и старых продуктов с рынка. Хотя адаптация к новому закону может потребовать значительных инвестиций денег, времени и энергии, экспортеры могут получить значительные выгоды в будущем.

Китайские потребители предпочли, чтобы как китайской, так и сложившиеся в странах происхождения языка появляются на импортное продовольствие этикетки: китайский информирует их о продукте, в то время как иностранный язык символизирует высокое качество.

Обеденный Удовольствия

В наши дни Шанхай потребителей обедать больше для отдыха и релаксации, чем по любой другой причине. Около половины из них выходить раз в месяц или более; около 25 процентов обедать шесть или более раз в месяц. Мужчины в возрасте от 25 до 36 питаться вне дома чаще, чем любая другая демографическая группа, в значительной степени потому, что они участвовать в деловых обедов.

Средние рестораны местной кухни являются самым популярным с потребителями Шанхае. Многие потребители избегают западных ресторанах, потому что они предпочитают более знакомые продукты и потому что они верят (хотя иногда и неточно), что западные рестораны дороже.

Однако фаст-фудов, таких как Kentucky Fried Chicken, McDonald's и Pizza Hut быстро становятся популярными в Шанхае. Жареная курица и гамбургеры являются Шанхай потребителей Западной любимой пищи, и они развиваются склонность для пиццы, а также. KFC и McDonald's являются чрезвычайно популярными с детьми, в то время как Pizza Hut, с его менее переполненном атмосфера привлекает молодых людей на свиданиях.

По мере увеличения числа торговых точек чулок Западной увеличение продуктов питания и различных продуктов, которые они предлагают расширяется, Шанхай потребителей, скорее всего, стала жаждет новых ощущений, вкуса и более чутко реагировать на различные виды продуктов питания.

В условиях экономического роста города продолжается впечатляющий двузначные ставки, доходы Шанхай потребителей позволит им удовлетворить эти вкусы. Для США продуктов питания и напитков производителей и экспортеров с правом продукции, маркетинговой стратегии и выносливость, Шанхай представляет прекрасную возможность для "получить их не замочив ног" на потребительском рынке Китая.

Scott Reynolds и Алсинда Хатфилд являются сельскохозяйственные офицеру торговли и специалистом по маркетингу в США в области сельскохозяйственной торговли в Шанхае, Китай. Тел.: 011 (86-21) 6279-8622. Факс: 011 (86-21) 6279-8336.