Фаст-фуд ресторанов - именно то, что потребители Восточной Китая приказали
Совсем недавно, в 1993 году, китайские потребители нескольких вариантов быстрого питания. Ресторан питание было ограничено до пяти-звездочных отелей, традиционных китайских ресторанов и уличной стороны wonton, вытащил лапша и чай, яйца поставщиков.
Фаст-фуд ресторанов на востоке Китая может быть определен как в западном стиле или те, специализирующихся на китайской кухни. Еще одной важной категорией является цепи ресторанов.
Kentucky Fried Chicken (KFC) лидирует с 140 ресторанов в Народной Республики Китая, после McDonald's, Японии Mos Burger и местных западном стиле фаст-фуд сети, такие, как Калифорния, Fried Chicken, Ronghua Fried Chicken и Гонконга в Кафе де коралловым . Сеть ресторанов появляются во главе с Pizza Hut и Gino's. Калифорния Говядина лапши Король и Doujiang Dawang вести широкий спектр китайских ресторанов быстрого питания. Японский фаст-фуд становится все более популярным. В течение ближайших нескольких лет, еще большее число знакомые и новые учреждения, как ожидается.
KFC любимая фаст-фуд Китая
Kentucky Fried Chicken объединил популярный в середине ценам меню Благодаря жареного цыпленка, некоторые из которых адаптирована к местным вкусам. Ее современная атмосфера и маркетинга целевой китайских детей. KFC предлагает куриные крылышки, самородки и бутерброды, все ароматизированные либо острый или мягкий.
KFC источников частей цыпленка внутри страны. Ее возрастающие потребности будут покрываться за счет контрактов с новой операции в провинции Шаньдун, центр птицеводства Китая и Шанхая. Недостатком использования китайскими поставщиками является то, что отечественные производители поставляют свои счета экспорта в первом случае нехватки продуктов. Чтобы обойти эту проблему, KFC покупает из различных отечественных производителей птицы.
В дополнение к некоторым специи, KFC использует два основных продуктов из Соединенных Штатов, французский картофель и кукуруза-на-початка. KFC добавил французский картофель на своем китайском меню в августе 1995 года США использовали исключительно картофель, рекламируя их в значительной степени на этапе внедрения продукта, в конце 1995 года. KFC Основными поставщиками являются Симплот, горно-и Ида-Лам-Уэстон. Французский картофель стал популярным пунктом в KFC и KFC Американские фри считаются лучшим качеством, чем Пекин-Симплот произвел картофель используется в McDonald's в Северном Китае.
В конце 1996 года, KFC представил в натуральную величину, кукуруза-на-початок, ввозимые из замороженных в Соединенных Штатах. Ранее, KFC предложили небольшой кукурузы-на-початок во многих блюд сочетание, но теперь столовых можно выбрать полное зерно-на-початок в качестве отдельного пункта есть в качестве закуски или в дополнение к их еде. Этот пункт, как представляется, набирает популярность, несмотря на цену 7,5 юаней, или $ 0,90 - примерно по той же цене, как самый дешевый сандвич.
KFC присутствует в каждом крупном китайском рынке, в том числе три основных рынках Пекина, Шанхая и Гуанчжоу и наиболее процветающих провинций Ляонин, Цзянсу, Чжэцзян, Сычуань, Фуцзянь и Гуандун.
Pepsico Рестораны International (PRI) владеет KFC и Pizza Hut ресторанов в Китае. PRI Китай девять центров распределения товаров. Для таких элементов, как французский картофель, PRI использовании конкурирующих местных импортеров и дистрибьюторов около 80 процентов ее потребностей. Остальные закупаются непосредственно PRI Китая. Дистрибьюторы осуществлять поставки в распределительные центры, как хранение в каждом ресторане весьма ограничен.
McDonald's является основным конкурентом KFC, хотя многие китайские рестораны быстрого питания тоже особенность курицы. Шестнадцать из нынешнего 120 ресторанов в Китае находятся в Шанхае. McDonald's имеет амбициозную цель открытия более 200 магазинов на территории Китая до конца 1997 года.
Во всем мире McDonald's работает 19700 ресторанов. В прошлом году Международный McDonald's превысил число ресторанов McDonald's в США, подчеркнув, свой опыт в области интернационализации. Наряду с интернационализацией приходит более широкое использование местных продуктов и рабочей силы, что позволяет McDonald's использовать свои огромные ресурсы капитала и эффекта масштаба разработки специализированных местных фабрик.
McDonald's по-прежнему зависит от импорта французской картошкой (в южной и восточной части Китая), а также нескольких специализированных компонентов, таких как кетчуп, сахар и кисло-сладком соусе.
Японии Mos Burger предлагает несколько иной взгляд на ресторан быстрого питания. С 1400 ресторанов в Японии и Сингапуре, а 16 в Восточном Китае, Mos Burger планирует дальнейшее расширение на восток Китая в следующем году, уделяя особое внимание филе курицы, куриная грудка, рыба и стандартные гамбургер. Делая упор на вежливое обслуживание, М. Бергер хорошо адаптировался к востоку китайских вкусов.
Mos Burger использует больше американских компонентов, чем его американскими коллегами, в зависимости от Тайсон Аляски пирожки рыбы, Шус французский картофель и юбилейной общественного питания шоколад и попкорн. Говядина осуществляется китайско-голландского совместного предприятия, и только японский соевый соус используется. Mos Burger также имеет совместное предприятие, чтобы открыть ресторан, в каждом из новых магазинов Японии Yaohan.
Ronghua Курица ведущих местных KFC-типа спин-офф с 11 магазинов на территории восточного Китая. Ronghua претензий на продажу в американском стиле жареной курицы с китайской спецификой. Цены на той же шкале, KFC и другие средства массовой фаст-фуд, как и продовольствия предложений. Импорт компоненты включают США французский картофель фри и кетчупом.
Калифорния Fried Chicken (ХФУ) близка к Ronghua семь магазинов. ХФУ намерен обеспечить быстрого питания по доступным ценам. Он использует США французский картофель и кофе. ХФУ быстро расширяется и выход на интересные рынки, такие как озеро Тайху Всемирного водного парка развлечений и отдыха в Сучжоу, предлагающих фаст-фуд удобства в привлекательности.
Уход де коралловых предлагает широкий выбор быстрого питания, большинство из которых подается шипение на одной сковородке выступающей личных железа. Цены на клиента выше, чем средняя цена за обед в KFC и McDonald's. Кафе де коралловых использует Айдахо французский жареный картофель, бедер Тайсон курицы и кукурузы-на-початка. Он имеет 128 магазинов в Гонконге.
Tieban Стейк рестораны также открытие около побережья Китая, предлагая аналогичные продукты Кафе де Коралл. Этот ресторан является во многих отношениях фаст-фуд версии традиционных китайских любимой служил в большинстве ресторанов. Китайский рынок должен иметь большой потенциал с Tieban Стейк является наиболее популярной формой быстрого питания в Тайване (под руководством Sizzler). Однако из-за высоких пошлин на говядину, продажа высококачественного мяса по доступной цене в Китае является проблемой даже для компаний Тайваня.
Китайский-Style Fast-Food Рестораны роста
В дополнение к западному стилю ресторанов быстрого питания, специализирующихся исключительно на китайские продукты питания наблюдается феноменальный рост спроса потребителей, санитарных и удобство.
Калифорния Говядина лапши король ведет эту категорию с 100 ресторанов по всей стране и 15 в Восточном Китае. Как видно из названия, Калифорния Говядина лапши короля специализируется в китайском стиле лапши и других основных китайских продуктов, таких как пельмени, вареники и wonton. Цены значительно ниже, чем в западном стиле фаст-фуд ресторанов. Он не использует никаких импортных ингредиентов, и только к Калифорнии в том, что владелец китайской Калифорнии.
Doujiang Dawang имеет 12 магазинов в Шанхае и четыре открытие в ближайшее время в Пекине. Этот ресторан специализируется на Doujiang, напиток подается соевого молока или сладкого или соленого, холодной или горячей, а также ассортимент основных китайской кухни. Doujiang Dawang это единственный ресторан быстрого питания предлагают 24-часовое обслуживание. Он не использует никаких импортных ингредиентов, за исключением соевого соуса на Тайване. Средний потребитель тратит около 20 юаней, или $ 2,41.
Сеть ресторанов дороже
Сеть ресторанов во многом похож на фаст-фуд ресторанов: как использовать большое количество специализированных стандартизированные компоненты и как необходимо создать узнаваемость бренда по всей обширной территории. Единственное отличие состоит в том, что сети ресторанов дороже, чем фаст-фуд ресторанов и часто взимают плату, 10-процентный сбор за обслуживание. Таким образом, сети ресторанов имеют меньшую абсолютную долю рынка.
Pizza Hut, с 25 точек в Китае, открыла свой первый ресторан Шанхай в 1996 году и продолжает расширяться. Цепи Pizza Hut предлагает меню похож на своего коллегу США с различными глубокой и тонкой коры пицца с макаронные изделия, хлеб, напитки и салаты. Одним из примечательных разница является морепродукты пицца с кальмарами превысила или тунца. Цены, как правило, выше - в среднем обед на два насчитывает более чем 90 юаней, или $ 10,85. Pizza Hut имеет спокойный, менее бешеной атмосфере, чем в других точках быстрого питания в Шанхае и имеет тенденцию к привлечению молодых специалистов в возрасте 18-35 лет.
Шалон это новый элемент в цепи ресторан категории Китая. Это большой цепи, находящихся в Японии (где он открыт 24 часа в сутки) и обеспечивает типичный американский типа тарифа, такие как салаты, гамбургеры и горячие сэндвичи, наряду с выбором японской избранные, такие как сукияки. Многие ингредиенты импортируются, и меню стандартизированы. Цены разумные около 35 юаней, или $ 4,22 на человека.
Hartz Техас-Style Куриные стол открыл свой первый ресторан осенью прошлого года в центре Шанхая на 500 мест. Он надеется открыть более 12 ресторанов в Шанхае до конца 1997 года. Hartz франшизы из Хьюстона, штат Техас, был приобретен китайско-индонезийских управляемой компании, в котором устанавливается франшиза Wendy's в Гонконге в 1990 году.
Hartz это всех вас можно поесть-стиле буфет с горячей и холодной салаты, хлеб, напитки, мороженое и всевозможные различные куриные - от гриль с жареными к острым пупков. Hartz в настоящее время привлекает почти потенциала толпы по разумной цене 38 юаней, или $ 4,58 в будние дни и 48 юаней, или $ 5,79 в выходные дни. Hartz использует импортируемые специй, соусов и французский картофель.
Gino's Паста-капучино специализируется на итальянской кухне, премиум кофейных напитков и десертов. Управляется поставщика Burger King на Тайване, он имеет четыре магазина в Шанхае с планирует открыть еще два в следующем году. Продовольственная предложения включают итальянского меню, включая макароны с болоньезе, карбонара и песто соусы и пицца. Многие пищевые ингредиенты, такие, как томатный соус, паста, сыр, импортируются из Италии. Французский картофель и соус табаско импортируются из США.
Средний потребитель в Gino's тратит около 50 юаней, или $ 6,03 на закуску, суп или салат, напиток и десерт. Gino's также ведущую роль в купонов в Шанхае, активно предлагая два к одному скидки на пиццу и пасту, в результате чего цена итальянской еды в течение двух доступных 60 юаней, или $ 7,23.
Свенсена Мороженое из Соединенных Штатов находится в верхней ценовой масштаб сети ресторанов. Она планирует открыть в общей сложности шесть ресторанов в Шанхае к 1998 году. Свенсен предлагает мороженое вместе с ассортиментом американских тарифов, в том числе для гурманов гамбургеры, салаты, супы и стейки. Широкий спектр импортных ингредиентов используются, в том числе USDA выбор стейков и все основные ингредиенты для мороженого, которые в дальнейшем обрабатывается в Китае.
Средние потребительские расходы на 50-60 юаней, или $ 6,65 или более 150 юаней, или $ 18,08 за тех, кто ест бифштекс. Если "настоящие американские стейки" реклама в китайском ресторане за пределами каких-либо показателей, китайские потребители, похоже, готовы платить более высокую цену для говядины США в верхнем сегменте рынка.
Методы Вступление в Восточном Китае
Фаст-фуд и сети ресторанов в Китае источником их ингредиентов для пищевой несколькими способами: прямой импорт готовых пищевых продуктов, импортом и незавершенные продукты питания и местных источников и обработки информации.
Прямой импорт готовых пищевых продуктов. Большое количество товаров США в Китай в качестве готовых продуктов питания, в частности, приправы, приправы и специи, которые не являются широко распространенными и широко используется в Китае. Непосредственно импортируемых готовых изделий варьируется от кетчуп чили соус консервов вишни. Потому что эти продукты настолько конкретный характер и вкус, этот рынок в меньшей степени затронуты расширения масштабов экономики больших сетей.
Готовой пищи рынке ресторанов быстрого питания не является конкурентоспособной и не очень большого масштаба. Каждая цепь стремится использовать свои собственные своеобразные продукты, которые часто распространяются исключительно для этой цепи. В отличие от многих японских продуктов, которые часто можно найти у одного поставщика, США импортировали продукты требуют дело с множеством различных оптовики и поставщики. Это особенно верно в отношении готовой добавки и приправы.
Кроме того, многие небольшие рестораны часто понятия не имею, где купить ингредиенты они хотят. Если в одном поставщика были способны поставлять все необходимые продукты, делать бизнес здесь будет более удобным и выгодным для всех участников. Таким образом, ключ к успеху на этом рынке, либо наладить связи с крупной сетью фаст-фуда, такие как McDonald's, KFC и Mos Burger, или мастер местных распределительных сетей производить продукцию более широко и легко доступными для меньших сетей ресторанов и индивидуальных рестораны.
Прямой импорт незавершенных продуктов. Важно, что фаст-фуд ресторанов обеспечить постоянное снабжение высококачественными основные ингредиенты для удовлетворения единообразия, вкуса и качества. Ингредиенты обычно включают говядина, куриное мясо, французский картофель, апельсиновый сок и рыбное филе. Они составляют основное меню большинства ресторанов быстрого питания. Продукция импортируется в контейнерах, распределенных на склады в сеть ресторанов или импортера, а затем обрабатываются и готовятся в ресторане готовых пищевых продуктов.
Самых больших имен в этой большой категории Тайсон курицей и горно-Ида замороженного картофеля, которые доминируют куриным филе и замороженных французский жареный картофель категории, соответственно. Оба имеются хорошо зарекомендовавшие себя возможность импорта и распределительных сетей на территории Восточного Китая.
Поскольку многие незавершенные продукты заморожены, более сложные и контроль каналов сбыта не требуется. Таким образом, более крупных и профессиональных импортеров отдают предпочтение, которые могут обеспечить контроль качества по всей цепочке замороженные.
Импорт продуктов питания может оказаться дорогим из-за высоких тарифов, толкая многих операций быстрого питания быстро искать местных поставщиков, хотя было бы желательно, чтобы и впредь полагаться на США готовой и незавершенной импорта по соображениям качества. С другой стороны, продукты, которые некогда были импортированы, но в настоящее время производятся на местах улучшается качество благодаря капитала и технологий, инвестиций, сделанных иностранными компаниями, фаст-фуд.
Наличие местных ресурсов и обработки информации. Более необходимым продукта в эксплуатацию ресторан, тем выше тенденция к местной продукции. Говядина переехал в местное производство быстро, из-за высоких тарифов и приемлемого качества местных.
Единственным исключением является США замороженных французский картофель фри, которые используются почти исключительно все крупные сети быстрого питания. Из-за климата и сельскохозяйственных разногласий, Рассет-Бербанк картофеля не может быть произведено в Китае, в результате чего США и вырос продукт стандарта.
Наличие местных ресурсов было принято еще один шаг, крупных компаний, которые инвестируют в рестораны, заводы и склады, а также местного производства и управления. Наличие местных ресурсов создает хорошие отношения с местным населением, что может быть выгодно бизнесу.
Чем крупнее бизнес, тем больше она может позволить себе вкладывать деньги в Китае. Но такие масштаба должны быть разработаны медленно и требует больших обязательств капитала. Таким образом, американские экспортеры могут рассчитывать запуска рестораны открывают возможности для какого-то времени, как они по-прежнему входить восточном китайском рынке.
Тарифы и субсидии - Бэйн экспортеров
Тарифы из главных причин крупного бизнеса обращаются к местным поставщикам. В тех районах, где американские продукты противном случае были бы конкурентоспособными в отрасли быстрого питания, тарифы являются наиболее видных барьером, который мешает экспансии на местных рынках.
Кроме того, многие страны, особенно в странах Европейского союза, щедро субсидировать своих сельскохозяйственных отраслей, что позволяет их сельскохозяйственной продукции для продажи на экспортных рынках в большой прибыли. Это также делает американские сельскохозяйственные продукты дорогие.
Чтобы на равных, компании США должны изучить различные варианты. Например, исследовать различные каналы дистрибуции или ссылку с мощным импортером который разработал сложившиеся отношения в порту прибытия. Различные импортеры получают разные тарифы на разные порты, и мощные импортеры часто платят меньше, чем опубликованные тарифной ставки из-за их связей.
Советы по маркетингу
Другие советы включает инвестировать время и энергию на маркетинговые исследования и испытания. Различные консультанты и агенты, как международных, так и внутренних, чтобы Шанхае своим домом. Маркетинговые исследования особенно важно при внедрении продуктов, которые совершенно чужды китайским потребителям. Это особенно важно работать с опытными агентами, которые понимают потребности местного рынка и может помочь план вступления Шанхай рыночной стратегии.
Кроме того, выставки и презентации компаний США предлагают отличную возможность взглянуть на состояние отрасли. Заинтересованные компании могут либо создать стенд для внедрения или дальнейшего продвижения своей продукции, или просто посетить и встретиться с другими ключевыми контактов. Например, в Шанхае Food Expo проводится каждый год в сентябре и предоставляет хорошие возможности для рыночных цен, как это, ориентированных на потребителя и открыты для общественности. Food Expo в этом году запланирован на 2-6 сентября, 1997.
На уровне местного самоуправления, в городе Шанхай (может быть, больше, чем многие другие города Китая), активно содействует внешней торговле и создал неплохой бизнес-климат. Инвестиции рекомендуется, чтобы облегчить иностранным импорт.
Наконец, американские экспортеры должны быть направлены на развивающиеся рынки с наибольшим потенциалом лжи. Многие ресторан фаст-фуд категории на востоке Китая остаются практически нетронутыми, в частности этнических (мексиканской, тайской и итальянской, например), и других категорий, например, в кафе, сэндвич-магазинов, буфетов и ресторанов завтрак. Их необходимо импортных компонентов, пока они не могут достичь такой масштаба необходимо инвестировать вертикально вдоль производственной цепочки.
С востока на китайском рынке по-прежнему далеки от развитых, фаст-фуд промышленности, как ожидается, продолжит расти. В ближайшем будущем Китай обладает огромным потенциалом для американских компаний, желающих выйти этом динамичном и постоянно меняющемся рынке.
Хотите узнать больше?
Для получения дополнительной информации о Китае:
США сельскохозяйственного Управление торговли, Шанхае Генеральное Консульство США ATTN: Скотт Рейнолдс, сельскохозяйственная сотрудник торговли PSC 461, Box 200 FPO П. 96521-0002 Tel: (011-86-21) 6279-8622 Факс: (011-86-21) 6279 - 8336 E-почта: <a href="mailto:atos@public.sta.net.cn"> atos@public.sta.net.cn </ сайта>: HTTP / / www.redfish.com/ATOS/
США сельскохозяйственного Управление торговли, Гуанчжоу Генеральное Консульство США ATTN: Ralph Гиффорд, сельскохозяйственная сотрудника Департамента торговли штата Вашингтон, округ Колумбия 20521-4090 Тел: (011-86-20) 8666-7553 Факс: (011-86-20) 8666-0703
Рынок кратко, на которых была основана статья находится здесь:
Торговля помощь и содействие Управлению AgExport службы / ФАС / USDA Ag Остановить 1052 1400 Independence Ave., SW Washington, DC 20250-1052 Tel: (202) 720-7420 Факс: (202) 690-4374
Для получения дополнительной информации о предстоящих выставках:
Выставка Управления AgExport службы / ФАС / USDA (почтовый адрес, как указано выше) Тел: (202) 720-3623 Факс: (202) 690-4374
Для поставщиков списков и списков иностранных покупателя:
AgExport соединения AgExport службы / ФАС / USDA (почтовый адрес, как указано выше) Тел: (202) 720-7103 Факс: (202) 690-4374
Статья: Тарифы повысить цену на импорт США
По целому ряду причин, в том числе транспорт, трудовые затраты и тарифы, американские товары, как правило, дороже, чем их местные коллеги. Однако, в более богатых и бренд-сознательного общества, качество определяет ее собственный рынок.
В приведенной ниже таблице общее снижение импортных тарифов с 1 апреля 1996 года. Поскольку Соединенные Штаты и Китай наиболее благоприятствуемой нации торговый статус, льготный тариф применяется. Однако, большинство продукции ниже, требуют дополнительных 13-17 процентов налога на добавленную стоимость.
Американские экспортеры не должны допустить, высокие тарифы, чтобы помешать их усилиям в Китае. Пусть местного импортера, будь то в Китае или Гонконге, покупке вашей продукции и определить лучший путь для товаров в Китай. Импортеры с хорошими связями редко полностью оплатить тарифы ниже.
[ТАБЛИЧНЫЙ DATA опущены]
Джек Марр является внештатный консультант маркетинга, работающих в Народной Республике Китай. Алсинда Хатфилд это маркетинговый специалист в области сельскохозяйственной торговли Министерства сельского хозяйства офис в Шанхае, Китай. Телефон (011-86-21) 6279-8622, факс (011-86-21) 6279-8336.
