Сходимость США, Японии тенденции питания заклинания возможности для американских экспортеров - включает в себя статью о выставке Cajun кухни в Японии
Япония уже давно № 1 рынка в США сельскохозяйственного экспорта, однако многие аналитики полагают, что потенциал рынка по-прежнему превышает экспорт цифры. Сейчас множество изменений в японской рознице рынка и общества развязывания возможности для американских экспортеров потребителей продуктов питания, особенно в гостинице, ресторане и организационные (СПЧ) сектора.
Япония по-прежнему весьма прибыльный рынок, который открывает беспрецедентные способами, в том числе:
* Дальнейшее сокращение в слоях систему дистрибуции;
* Все более свободной и справедливой торговли, окружающей среды;
* Растущих возможностей для достижения розничной торговли и общественного питания, принимающих решения, и
* Тенденции для японских потребителей тенденции к сближению с теми, в Соединенных Штатах.
В результате, японский, принимающих решения пищевой промышленности рыщут США ищет новые идеи - новинок. Возможности изобилуют долгосрочных стратегических альянсов между производителями США, переработчиков и экспортеров, и на японском рынке. Однако окно возможностей может оказаться недолговечным, так как международные конкуренты также можете увидеть - и захватить - возможности, открывающиеся благодаря успехам торговых переговоров.
Поразительное сходство между японским и тенденций в США потребительской точки расширению возможностей для американских продуктов питания и сельскохозяйственных предприятий, на японском рынке. Три тенденции в настоящее время диск США и Японии потребительские предпочтения в еде:
* Желание для большего удобства;
* Достижений в области сохранения здоровья пищевых продуктов и технологий, а также
* Повышенное внимание к качеству.
Чем меньше работы, тем лучше
Некоторые социальные тенденции сделали удобства основным фактором покупки японских потребителей продуктов питания. Все большее число женщин въезда и пребывания в составе рабочей силы: они преследуют карьерные возможности, вступают в брак позже и имеют меньше детей. Число неженатых мужчин, также растет соответственно. Между тем, число пожилых граждан Японии растет из-за низкой рождаемости и продолжительности жизни длинный в мире (83 лет для женщин, 76 лет для мужчин).
В общем, люди в этих демографических групп нас мало времени, энергии и желания готовить для себя. Таким образом, уже большой спрос на продукты, сократить время приготовления и усилий, - например, замороженных продуктов, микроволновой печи продукты питания и те в отместку пакетов - будут продолжать расти. Потребители также стали покупки на дом питание в супермаркетах и других торговых точках.
Эти социальные и экономические факторы также способствует тенденция к потребительских расходов на еде вне дома. Почти 65 процентов японцев есть, по крайней мере один раз в неделю, а 85 процентов есть, по крайней мере раз в месяц. В расчете на душу населения, ежегодные расходы рестораны в Японии составила $ 2589 в 1995.With оценкам 75 миллионов блюда едят вне дома, каждый день в Японии, возможность для поставщиков США продуктов питания и напитков огромен.
Вопросы здоровья и безопасности Тем не менее высокого ранга
Несмотря на изменения в потребительских привычек закупки и розничной торговли продовольствием в стране, японские потребители не потеряли свою обеспокоенность по безопасности пищевых продуктов. В ответ на кишечной палочки 0157: H7 вспышка в Японии, многие потребители пытаются найти убежище в локально производятся и распространяются продукты, считая их свежее и безопаснее, чем из других источников.
Чтобы преодолеть такое восприятие, сельского хозяйства США должны инвестировать в четко сообщая японские потребители безопасности, обеспечиваемых системами США по безопасности пищевых продуктов. Японский рынок демонстрирует насущную потребность во всеобъемлющей стратегии, лучше всего характеризуется как "рыночный подход питания систем качества". "От фермы до вилки" маркетинговой кампании, которая свидетельствует о безопасности и высокого качества продуктов питания США будет акцентировать положительные, предложив точные сравнения с конкурентами, в том числе японских производителей.
Соотношение цены и качества
Японские потребители ищут полуфабрикаты, которые без ущерба для качества, - иными словами, высокое качество фаст-фуд. Главная еда замены (HMR) - здоровый, ресторан-качество блюд для тех, кто мало времени или желания готовить - начинают заполнить эту потребность. HMRs должны содержать изображения, питание идет прямо от фермы до обеденного стола, обеспечивая три ключевых составных частей качества пищевых продуктов: вкус, питания и безопасности.
За последние 5 лет, сближение социально-экономических сил, включая дерегулирование, интернационализации и затяжной экономический спад усилили потребительского спроса на качественные продукты питания по доступным ценам.
Однако, несмотря на увеличение спроса на стоимость, потребители не снижая расходов на продовольствие, но вместо этого стали более изощренными, как они тратят свои деньги. Но, несмотря на повышенное внимание на значение японские потребители по-прежнему среди самых требовательных в мире с точки зрения качества: они не хотят покупать некачественные продукты, как бы ни недорогие.
Покупатели в Японии стресс рынке выше стоимость (стоимость исключительных характеристик качества), а пробным камнем для успеха на этом рынке. Кроме того, потребители все больше проявляют интерес в деталях о том, как продукт отличается от своих конкурентов.
Японские источники торговли призывают американские компании принять заинтересованность в том, как их продукция уже созданы и проданы предприятиями розничной торговли, а также воспользоваться специальным обращением, что американские пейзажи и потребительского образа жизни, провести для японцев. Японские потребители тянутся к продукции способствовали таким образом, что говорит: "Это Америка".
Розничные ногу со временем
В западном стиле семейных ресторанов добились хитом в Японии. Эти розетки обеспечивают отличную цель для экспортеров США, и благодаря их общим восприимчивость к импорту, сохраняющуюся необходимость в различные предметы, такие как говядина, курица, морепродукты, свинина, макароны, картофель французский, кукуруза, морковь и горох, а также централизованная покупка департаментов что купить продукты в больших количествах. Они представляют реальные возможности для американских компаний, стремящихся питания точка опоры в Японии.
Японский интерес потребителей в здоровых продуктов питания сильно проявляется в семейного типа общественного питания сектора. Поставщики сообщают, что рестораны в настоящее время провести более подробный информации о питательной ценности и калорийности, чтобы обеспечить клиентам.
В западном стиле семейных ресторанов готовятся к экспансии в японском рынке. Предложено в отверстия ресторан на 1997 год были достижения своих самых высоких уровней никогда.
Пять основных семейный ресторан сети - Жаворонок, Royal Японии Denny's, Японии Коко и западной (Сейо) Food Systems - объявила о планах по 207 дополнительных ресторанов, 60-процентное увеличение по сравнению с 1996.
Эти цепи решили начать зарабатывать активных и агрессивных инвестиций. Наиболее готов взять на себя расширение погружения Жаворонок. Благодаря недавно пересмотрела меню, которая успешно представила недорогой "Gusto" меню на основе повышения цен на устройства, компания начала сосредоточиться на открытии 80 новых жаворонков в течение ближайших нескольких лет. Представитель Скайларк смело прогнозам, в четыре года число семейных ресторанов в Японии будет прыгать на 1000.
Поскольку Есть никаких правил не усложнять открытия семейных ресторанов в Японии, есть атмосфера истинной конкуренции. Добавьте к этому конкурентной среды является недавнее падение цен на землю. Результатом этого явилось то, что в 1996 году, места в городских центрах, стало более доступным, что привело к борьба между розничными торговцами на пост премьер-пространственного положения. Представители промышленности ожидаем, что эта скорость расширения и конкуренция будет продолжать расти и в следующем веке.
Кроме того, недавние изменения в политике позволяем фаст-фуд операторов, таких как McDonald's, чтобы установить менее масштабных операций, что позволяет им участвовать в тенденции к открытию фуд-кортах в торговых центрах. В 1996 году McDonald's увеличил японских мест на полный третий в общей сложности 2227 магазинов, и она планирует продолжать расширяться.
Выращивание рынка
Хотя они все еще будут смаковать традиционных блюд, японских потребителей относительно открыты для иностранных продуктов, сталкивается с новыми блюдами во время еды, и при поездках за границу. В супермаркетах и магазинах по всей стране, эти потребители обычно магазин во Флориде грейпфрут, вишня Калифорния, Гавайские папайи и киви Новой Зеландии, а также Кентукки Бурбон, штат Калифорния ради, китайский пива и русской водки.
ФАС торговли сельскохозяйственной продукцией Офисы (АТО) в "Токио и Осака помогают американские предприятия воспользоваться растущие возможности в HRI сектора Японии. Последние ATO Японии акции фигурируют "Великий американский региональный кухни", обеспечивая HMR концепции меню ключевых, принимающих решения в секторе HRI. Продукты питания и меню понятий из Восточного побережья, южной и Карибского бассейна, Юго-Запад, Pacific Northwest и в других областях имеют важное значение для содействия отличительные американской кухни.
Сходимости потребительских тенденций в США и Японии позиции США сельского хозяйства для удовлетворения растущего спроса на японском рынке потребительского высокого качества, питательных, удобные продукты питания, эти продукты являются результатом лучшими системами безопасности пищевых продуктов.
настойчивость японского потребителя на качество содержания и формы проявляется в углубление интереса к весьма дифференцированные продукты питания США. Тем не менее, заинтересованность США в экспорте HMR и других продуктов должны быть омрачены пониманием того, что продукты, которые чаще должны быть скорректированы на японский вкус. Для того чтобы преуспеть, американские экспортеры должны продемонстрировать осведомленность о традиционных японских продуктов.
Кроме того, способность США экспортеров извлечь выгоду из текущей беспрецедентные возможности для сбыта потребительских продуктов будет отчасти зависеть от стратегических альянсов путем культивирования устойчивых долгосрочных отношений с японскими импортерами, оптовыми и розничными торговцами.
Статья: Специи Cajun кухни до продовольственная ярмарка
по Берман Дэниел К.
Потребляет было удивительного в еде, питье и развлечения, предлагаемые в Cajun кафе, в выставке 1997 Utage питания ярмарке, организованной в Осаке в области торговли сельскохозяйственной Управления (ATO), штат Луизиана Департамент сельского хозяйства и лесного хозяйства и Friendly Ресторан Лтд ATO Осака решили продемонстрировать Cajun кухни, поскольку она имеет японские скобы риса и морепродуктов - и капитализирует на аппетит потребителей за острым блюд этнической кухни.
Используя только ингредиенты США, Cajun повара готовили блюда в сопровождении группы Луизиана, и подход, который оказался весьма успешным в привлечении потребителей к выставке. Более 16000 посетителей пировали на жареный аллигатор, всякая всячина, меланж, почерневшие курица, почерневшие сома, риса и фаршированных печеный картофель, приправленный соусом Табаско и запивали несут Дикси. ATO Осака также убедил близлежащих Hyatt Regency Hotel, чтобы продемонстрировать буфете 20 продуктов Cajun и Абита Спрингс пива в главном ресторане во время выставки. Эта рекламная переворота обратил на 2,00 посетителей.
Для освещения этих событий, ATO Осака подготовлены и распространены информационные подборки для прессы и листовок, а также провел пресс-конференцию и дегустацию Cajun питание на Hyatt перед ярмарка открыта. Освещение в СМИ группы продолжалась в течение 11-дневного работать ярмарки. По крайней мере, пять телепрограмм и газетных статей, восемь признакам поощрения Cajun питание.
Подавляющее призыв Cajun кафе запрос председателя Utage объявить это лучшее представление всей ярмарке. Friendly Ресторан провели исследование, которое указали 80 процентов гости едят пищу Cajun снова, и использует результаты для разработки новых пунктов меню.
Автор является директором ФАС сельскохозяйственного торгового представительства в Осаке Tel: (011-81-6) 315-5904, факс: (011-81-6) 315-5906.
Терренс Барбер Исполнительный директор ФАС сельскохозяйственных торговых отделений в Токио и Осаке, Япония. Тел: (011-81-3) 3505-6050, факс: (011-81-3) 3582-6429.
