Пищевые ингредиенты: заманить удобства усиливает продажи
Американские экспортеры выиграют от растущего рынка полуфабрикатов и совершенствование сетей распределения для всех отраслей промышленности.
По всей восточной части Китая, импортные ингредиенты пищи постепенно находит свое место в местное производство продуктов питания и вкус. Вдохновленные последние экономической деятельности, местное население на ходу, и растет спрос на удобные, высококачественные продукты питания. потребителей, Шанхай, особенно молодые, имеют больше денег и меньше времени ходить по магазинам и рубить, а это означает широкий спектр возможностей для американских экспортеров на добавленную стоимость пищевых ингредиентов.
Один из способов понять этот рынок, чтобы посмотреть на его поколения - и поколений. Старшего сегмента населения до сих пор почти исключительно покупает традиционных продуктов питания, торговые ежедневно в "мокрых" рынках (на уличных рынках, специализирующихся на свежие продукты) и мойка, очистка, измельчение и подготовка почти все продукты питания их вручную. Младший сегмент, начиная предпочитают удобство и скорость: фаст-фуд, закуски, напитки и хлебобулочные изделия секторах все процветает под их покровительством.
Другой отличительной чертой китайского рынка является его глубоко укоренившимися традициями. Китайская кухня не использует большое число компонентов и до сих пор далеко номер один предпочтение на завтрак, обед и ужин. Многие западные скобы, таких как кетчуп, специи Средиземноморья и молочные продукты просто не используются в китайской кухни.
Таким образом, потребительские и китайский рынки ресторан на импорт пищевых ингредиентов, весьма незначителен. США экспортеры должны обратить внимание на растущие западный рынок продуктов питания и создания добавленной стоимости удобства.
Голые полки
Еда домашнего использования потребительских ингредиент рынок потенциально может быть самым большим. Это один, однако, в которые западные компании продовольствия сделал наименьшее успехов, отчасти из-за характера китайской кухни - ее строгая зависимость от нефти, соль, имбирь и уксус - и отчасти из-за нехватки полуфабрикаты специально с учетом китайского дома.
продуктов домашнего использования, удобство может быть "убийцей заявки" для пищевых ингредиентов в Китае. Если цена правильно, они пользуются широкой потенциальной привлекательности, поскольку с момента их сохранить и их знакомые ароматы. Проблема заключается в образовании и маркетинга - обучение, что время деньги, и что ходить по магазинам пищевых продуктов и приготовление уроков занять много бывших.
Получение максимальной отдачи от вашего теста
Хлебобулочные сектор является важным один для американских и других импортируемых пищевых ингредиентов. Шанхайский очень любят Западной хлебобулочных изделий, особенно хлеб и пироги, и Есть большое количество мелких пекарен по всему городу. Вероятно, это связано как с переходящий от полуколониальной истории Шанхае и тот факт, что китайская кухня не предоставляет большой выбор десертов, чтобы удовлетворить сладкоежек.
В связи с необходимостью для качественной и последовательной поставки сбивать из хлебобулочных изделий, импортируемых ингредиентов используются в больших количествах. Эти компоненты включают пшеничная мука, молочные продукты, миндаль, изюм, кукуруза, вишни, листья базилика, томатный соус, сыр, черный перец, порошок карри, немолочные начинки и чесночный порошок. Следует отметить, однако, что этот сектор уже достаточно высоко развиты и, следовательно, очень конкурентоспособны.
Fast-Food атак
Хотя большинство заведений питания в Шанхае еще китайских, наблюдается бум в число ресторанов быстрого питания в течение последних нескольких лет. Это привело в восточной части Китая в KFC и McDonald's. Сеть ресторанов также начинают всплывал, в том числе Pizza Hut, Хааген Dazs, Тони Рома и Hard Rock Cafe. Каждая из них использует широкий спектр импортных ингредиентов для пищевой и сложных распределительных сетей, поставщикам экономить время, деньги и головные боли.
Этот рынок, и особенно быстро продовольственный рынок, представляет собой обоюдоострое возможность для потенциальных импортеров пищевой ингредиент. Хотя отель и рынок ресторанного бизнеса большая и растет, она основана на экономии от масштаба. Тенденция к локально аутсорсинг производства ингредиентов для создания совместных предприятий и китайских фирм, как только он это экономически возможно.
Тем не менее, как только шанхайском неба развивается каждый новый вкус, рестораны, безусловно, развиваться как рынок для более широкого и подробного спектр ингредиентов.
В настоящее время конкретных возможностей в этом секторе, приправы, такие как кетчуп, соусы, супы смесей, специй, муки, напитков и мороженого смеси, сыром и свежие овощи, такие, как салат и лук.
Обслуживание китайской промышленности общественного питания
Одним из наследий командной экономики Китая огромного числа институциональных обеды служили каждый день на фабриках, в школах, университетах, правительственных учреждениях и других учреждениях. Каждый из недорогих насосов, субсидируемые низкого качества питания полностью из внутренних компонентов. В некоторых секторах, как транспорт, однако, наблюдаются признаки дерегулирование и экспериментируют с более высоким качеством, в частном порядке контракт поезд и авиакомпании питание. Еще одно недавнее свидетельство прогресса был успех Шанхае совместное предприятие Хормел, Inc в продаже по-американски франков коктейль для местных обеды школы.
Шанхай, однако, идет процесс приватизации, на головокружительной скорости. Сотни служба событий, то поднимаясь из-под завалов строительства, когда-нибудь будет заполнен арендаторами. Работники совместных предприятий обычно едят окне обеды называется hefan, хотя они очень недорогие, им не хватает качества и санитарии, что сложные желания потребителей.
От фермы до завода
Пищевой промышленности и обработки представляют собой очень большие возможности для американских экспортеров пищевых ингредиентов. В настоящее время многие крупные бренды США создали объектов пищевой промышленности в Китае из-за высоких импортных тарифов, снижение затрат на рабочую силу и проблемы с доступом на рынки для импорта продовольствия. Эта тенденция должна быть продолжена. Спрос в основном для высококачественной "особое" ингредиенты, такие как сыворотка для смесей детского питания и корма свиней и миндалем шоколад, мороженое СОЗ.
Маккормик, Хант-Валли, штат Мэриленд-компания, является доминирующим игроком на рынке пищевых ингредиентов, перерабатывающей промышленности. Маккормик источников и распределяет чеснок и другие специи, послав "сельскохозяйственных инженеров" прочесывать мире за головами spices.Their затем возвращается высокотехнологичных перерабатывающих предприятий как правило, в США, а затем reshipped с другими клиентами внутри страны и за рубежом.
Однако компаниям выбрать подход китайских продуктов ингредиентов рынке, немного культурного сознания и здравого смысла может пойти далеко.
Осознайте, что наряду с Китаем в 5000-летнюю историю идти 5000 года кухни. Пошив продукции местных особенностей их характеров рынок имеет решающее значение для успеха.
Помните, что Китай сегодня меняется настолько быстро, что тенденции должны быть тщательно контролируется и после.
Наконец, имейте в виду, что целое поколение зреет которому чизбургер может показаться не такой экзотический импорт, но чьи привычки питания могут быть еще в значительной степени определяется рекламных инструментов.
Статья: Что Приготовление пищи в китайской кухни?
Региональная кухня в Китае может произвольно быть квалифицированы как острый на Западе, сердечный на Севере, свежие и легкие в южной части, а также соленые и сладкие на Востоке. Приготовление наиболее домашнему китайских пищевых продуктов требует длительного времени prepping из свежих ингредиентов и через некоторое время жарки при высоких температурах в повсеместной деятельности.
Продуктовый перечень включает в себя мясо, овощи, рис в Южной и лапшой и пару тесто на Севере, и обычно лишь несколько другие ингредиенты: соевый соус, уксус китайского риса, кулинарного вина, соль, сахар, мононатриевый глутамат, имбирь, чеснок , зеленым луком и острым перцем. Кроме арахис, орехи используются в некоторых блюд, таких, как знаменитый курица кунг пао-часто импортируются.
Статья: Рынок Примечания
* Многие производители мороженого импорта дорогих ингредиентов молочной, так как местные распределительные сети не разработаны достаточно хорошо, чтобы доставить внутренних поставок.
* Говядины из США, хорошо продается на "тушеное мясо с овощами" ресторанов, которые имеют бурлящий котел воды, специи и масла, в котором столовых сами готовить отобранных ингредиентов. Этот успех является прямым результатом кампании США Meat Export Federation способствующей американской говядины.
* США экспортирует большое количество сыворотки для мороженого и йогурта производства, не говоря уже корма сыворотки для поросят.
* США
* Многие экспортеры обойти торговые барьеры, такие, как высокие тарифы путем создания обширной местных контактов, перевалка грузов через беспошлинный Hong Kong и использовать хорошие связи агентов со скидками благоприятные брокеров. Товар ввезен в страну таким образом, называются "серый канал" импорта.
Статья: Лучше Холодильники для китайского: Холодная наличных США агробизнеса
Лишь в середине 1980-х годов сделали китайские семьи пользоваться благами дома в холодильнике. Какая разница десятилетия делает! Тогда, только 7 процентов городских семей может претендовать на небольшой одномоторный двери кулеров. Сейчас свыше 70 процентов китайского населения пользуется удобства.
Изменение образа жизни привели спрос на дома в холодильнике. Это уже не является нормой на протяжении трех поколений, чтобы жить вместе, бабушек и дедушек покупки бакалейных товаров рано утром в мокрой рынка (улица рынка, который продает свежий скобы).
Младшего рабочей пары с ростом доходов и меньше свободного времени, покупать полуфабрикаты в супермаркете - и поэтому нуждаются в холодильник с морозильной камерой раздел, который будет держать на неделю еды.
СП планов на региональном
Maytag Corporation, с совместного предприятия партнера Rong Ши Да, планирует отказаться от своих китайских клиентов, что именно они хотят. Maytag вложил $ 100 млн в новый завод в Хэфэй, провинция Аньхой, чтобы принести крупномасштабных холодильники онлайн июню 1998 года. Это происходит как раз вовремя, чтобы помочь удовлетворить прогнозируемый спрос ежегодно 13 млн единиц к 2000 году.
Предварительное исследование рынка Maytag подняла с выводами, которые определяют планы производства - более изощренными, бренд-сознательный потребитель хочет хорошо продуманных, эффективных и экологически безопасных холодильников. Наибольшим спросом представляют собой единицы, в более крупных размеров, от 210 до 263 кубических литров.
И компания планирует настроить их подразделений региональных использования. Северная китайских клиентов, которые хотели замороженного мяса, пельменей и десерты, получить 60-процентную морозильник пространстве. С другой стороны, южные китайские потребители предпочитают свежую пищу, но холодные напитки, как ожидается, сделать выбор в пользу 25-процентного морозильник пространстве. Для клиентов в восточной и центральной части Китая, с меньшим количеством конкретных потребностей, Maytag предусматривает иен за 50-процентную морозильник пространстве.
Помимо перехода на большие окна, китайская семья часто покупая второй, меньший единицы для хранения охлажденных напитков.
Для американских экспортеров, увеличено пространство холодильной будет перевести на продажи в условиях растущего спроса на высококачественные замороженных и охлажденных продуктов питания. Импорт замороженных продуктов, таких как птицы части, нарезанная говядина, морепродукты, французский картофель и овощи, как кукуруза и горох, набирают популярность.
Подтверждая эту тенденцию: последние общенационального обследования показали, что число домашних хозяйств, покупки замороженных продуктов питания возросла с 13 процентов в 1994 году до 38 процентов в 1997 году.
Скотт Рейнольдса торговли сельскохозяйственной продукцией сотрудника и Мабель Чжуанский является секретарем в ФАС торговли сельскохозяйственной продукцией в Шанхае, Китай. Тел.: (86-21) 6279-8622, факс: (86-21) 6279-8336; Электронная почта: <a href="mailto:atos@public.sta.net.cn"> atos@public.sta . <net.cn />
Джек Марр является маркетинговой специалист с Шанхайской торговли сельскохозяйственной продукцией Office. Тел.: (86-21) 6279-8622, факс: (86-21) 6279-8336; Электронная почта: <a href="mailto:atos@public.sta.net.cn"> atos@public.sta . <net.cn />
