Новоявленная Франции необходимо жевать - обзор французского привычки потребления продуктов питания
Согласно результатам недавно опубликованного исследования, проведенного французской потребителей, традиция есть три структурированные раза в день, постепенно ослабевает. Популярная пресса и книги отчасти виноваты они рекламируют широкий спектр часто противоречивые подходы к сбалансированной диеты, в результате чего французские потребители путают.
В ходе обследования, проведенного группой исследователей из Университета Тулузы Ле-Mirail для французского правительства, нашли четыре отдельных категорий потребителей, продовольствия.
Те, кто верит науки составляют 55 процентов опрошенных. Они едят различные здоровых и натуральных продуктов, таких как зелень, фрукты, углеводов, молочных продуктов, мяса, витаминов и зерновых, чтобы уравновесить их рациона.
Те, кто доверяют органам сосредоточиться на собственного удовольствия, желания и потребности. Они составляют 24 процентов респондентов, и хотите чувствовать себя хорошо после обеда, а также в хорошем состоянии.
Те, кто ограничивает их потребление пищи чувство ответственности, а иногда и вину за то, что они едят, считая, существует разрыв между их телами реальным потребностям и то, что они самостоятельно есть или хочет есть. В эту группу входят 19 процентов опрошенных.
Те, кто верит в традиции составляют 2 процента респондентов. Они следуют за "правильный способ питания" и традиционные концепции питания есть.
Рестораны меньше на питание = Рестораны Другие Times
Эти многочисленные понятия, вызвали у многих французских потребителей сократить сумму, которую они едят еды, что дает им ощущение есть меньше. Чтобы компенсировать свой голод между приемами пищи, однако, многие едят в другое время дня.
Почти 75 процентов опрошенных, особенно женщин и руководителей или сотрудников в возрасте от 30 и 40, которые живут и работают в городах, говорят, что они потребляют питание от трех до пяти раз в день. В периоды пиковой нагрузки потребления кроме блюда включают в себя от 10 утра в полуденный час, от 2 вечера-3 м.; от 5 ч. 6 вечера, а с 10 вечера до полуночи. Это новая структура потребления продуктов питания параллельно времени приема пищи.
Питание главным образом потребляется дома или в ресторанах. Тем не менее, до 15 процентов французских обедать за столами на работе, даже если есть компания столовой. В этом случае, люди - среди которых много женщин и богатых руководителей - приносить с собой еду из дома или унос близко к месту работы.
Примерно 55 процентов потребляемого продовольствия за пределами питание происходит на рабочем месте. Основные продукты потребляются, напитки, печенье и фрукты. Традиционный образ одинокой и навязчивые ниблер не распространяется на французском Snackers на работе. Напротив, есть между приемами пищи является частью социальной жизни в офисе и связана с социальных связей сотрудников. Единственный раз, когда пища зачастую едят вне питание и вне офиса, дома с 10 часов вечера и в полночь, когда люди едят десерты они не потребляют на ужин.
Привычки изменились, но не стандарты
Будь французских потребителей признать это или нет, их поведение не то, что он был раньше. Они едят традиционные, структурированные три раза в день менее часто и, вероятно, есть легкие блюда и клев на работе и дома, а не.
Хотя 62 процента французов опрошенных потребителей считают, что реальная пища состоит из закуски, основное блюдо, сыр и десерт, только 53 процентов есть традиционно структурированной обед, и только 40 процентов есть традиционно структурированной ужин. Кроме того, 81 процентов потребителей считают, что есть между приемами пищи может быть проблемой или явно нездоровый, но 75 процентов также допускают такую возможность.
Обед остается наиболее структурированной еды, а обед, как правило, упрощена до еды без стартера (33 процентов), без основного курса (10 процентов) или только один компонент (11 процентов). Около 19 процентов потребителей пропускайте приемы пищи: 5 процентов пропустить завтрак, 6 процентов пропустить обед и 8 процентов пропустить ужин. Похоже, что увеличение частоты потребления продуктов питания между приемами пищи составляет потребление еды менее обязательным. Только 23 процентов опрошенных едят три раза в день.
Хотя многие потребители в этой кухни поглощен нации трудно признать, что их привычки питания изменились, две группы потребителей - чье поведение совершенно противоположные друг от друга - по-прежнему соответствует их стандартам.
Первая группа (32 процентов) являются традиционными потребителями, которые едят два структурированных раза в день в дополнение к завтраку. Эти потребители в основном мужчины, и рабочих, которые живут в средних и крупных городах. Другая группа (21 процентов) являются "современная потребителей", которые едят два упрощенных раза в день в дополнение к завтраку. Большинство из них женщины и работники или руководители жил в Париже и других крупных городах.
У. С. закуски может удовлетворить вырубные
Закуски и напитки пользуются большим спросом на рабочем месте, так как именно здесь французы большинство их покусывать. Sweet, а не соленые продукты являются предпочтительными. Те, у кого потенциал рынка включить печенье, орехи, таких как фисташки, орехи пекан, грецкие орехи и орехи; сушеных фруктов, таких как изюм и чернослив; конфет, мороженого и безалкогольных напитков.
Дополнительные торговые автоматы в офисных зданиях поможет удовлетворить растущий спрос на легкие закуски. Например, в Париже метро недавно установили автоматы во многих stations.They стали очень успешными.
Кроме того, готовые блюда и закуски спроса на обед в офисе. И сладкие и соленые продукты едят ни горячей, ни холодной, таких как чипсы, сальса, гуакамоле, чили, дикий рис, воздушная кукуруза, сушеные мяса и продуктов, упомянутые выше, скорее всего, имеют потенциал.
Мари-Сесиль Damave является сельскохозяйственных экономист по вопросам сельского хозяйства ФАС Управления в американском посольстве в Париже, Франция. Тел.: (33-1) 4312-2277, факс: (011-33-1) 4312-2662, E-почта: <a href="mailto:106112.374@compuserve.com"> 106112,374 @ compuserve.com </ >
