Индивидуальные свинины нравится Япония
Япония является нашим крупнейшим внешнем рынке свинины, с 65 процентов от общего объема экспорта свинины США. Хотя экономические проблемы привели потребители стали более рачительно, они все равно требуют высокого качества в данном диетического питания.
Свинина стоит на втором месте, как рыба самых популярных животных белков в Японии. Она ни на своего здоровья образа потребителей полагают, что она более питательны, и ниже уровень холестерина, чем говядина.
Японские потребители также имеют четкое представление о некоторых спецификаций вырезать и характеристики качества мяса, которые должны быть выполнены.
Они, в частности, как тверже, красный мяса. Для размещения японский стиль приготовления пищи, охлажденное мясо, как правило, продаются ломтиками, кубиками или кубе. Если свинина не фирма, мяса не будет сократить хорошо. Твердость также ограничивает потерю влаги во время приготовления.
Конструктор Свиньи Перейти на рынок
С такой свинины, что японские потребители больше всего нравится в дефиците в США, американские производители начали сотрудничать с японскими импортерами для производства этого желаемыми характеристиками. Попав под контроля: некоторые породы, корма и кровопролитие техники.
Для обеспечения наиболее ликвидных импортное мясо, некоторые японские производители перешла свинины производства и переработки в США и других странах (например, Канада). Одним из основных японская компания приобрела ферму в Техасе с планами, в конечном счете производят более половины миллиона свиней в год. Компания планирует убийство объекта, который будет производить к 2001 году.
У. С. Получение свинины
Японский отечественного производства свинины, хотя и слегка в 1997 году, сокращается из-за общего старения населения фермера, маргинальная прибыль и потеря сельскохозяйственных земель вследствие урбанизации. Вместе с тем, отечественная промышленность до сих пор поставки свинины почти две трети от общего объема потребления в Японии.
Крупный игрок свиней была недавно заблокирован пера. Перед своей отрасли закрылись из-за вспышки заболевания ящура, рот марта 1997, Тайвань поставляется 41 процентов японского рынка импорта с продуктом, практически совпадает с японской свинины.
Традиционные поставщики, такие как США, Канада и Дания, наряду с новой для рынка абитуриентов Кореи, Мексики и Южной Америки, участвуют в гонке, чтобы заполнить пустоту.
Рост фондового рынка США в свежей / охлажденной категории от 46 процентов в 1996 году до 75 процентов в январе-мае 1998 года срок, по крайней мере отчасти объясняется отсутствием Тайваня.
Даже при наличии такой большой прирост доли рынка, Соединенные Штаты по-прежнему сталкивается с жесткой конкуренцией, и это не только ближайшие от традиционного датского (замороженная) и Канады (замороженные и свежие / охлажденные) поставщиков. Корея свинины с желательными характеристиками - и в стране построено в преимущество близости и девальвация валюты - это активизирует конкуренцию для производителей США.
Micro-брендов Увеличить рынка
Частные свинины микро-бренды, которых сейчас насчитывается около 160, появились в последние годы. Японские потребители склонны связывать марки качества, всегда важный фактор в японской покупке потребителей. Discerning сети супермаркетов, признавая размахом фирменных более общие линии, добились частных марок своих собственных.
Микро-бренды могут ездить на репутации региона, или выделить конкретный фермер, тип свиней или кормового рациона.
Рекламные материалы в японских магазинах диск изображения домой к потребителям. Некоторые функции может размещать фотографии фермера и название фермы. Эта персонализация продукта, рассматривается как доказательство целостности производитель, похоже, вызывать доверие со стороны потребителей.
Kurobuta (японская черная свинья) продает свинину очень хорошо, потому что оно воспринимается как премиальный бренд свинины; образ является одним из изнеженным свиней подняли с большой осторожностью.
Поставщиков из самых успешных продуктов из свинины США в Японии, может поблагодарить их микро-бренд статуса. Тем не менее, большинство японских потребителей, не зная, что США или любой другой импортируемой свинины продается в Японии, принимает на себя все свинины в магазине бытовой. Поэтому они не задать вопрос о безопасности и качества свинины США.
Это может измениться, если японские потребители связаны высококачественной свинины с американской конкретных марок.
Другая причуда рынке: японские потребители склонны отождествлять высокую стоимость и высокое качество. Определение высококачественной свинины, как бренд, а не просто товар, будет командовать премии цен и приведет к большей прибыли для американских компаний.
Рынок обслуживания является важным фактором для поставщиков США. Хотя японский рынок предоставляет значительные возможности для индустрии свинины США, он также требует серьезной приверженности промышленности для работы с японским покупателям в достижении желаемых характеристик качества. Кроме того, американские экспортеры необходимость изучения японского тенденции потребительского чтобы узнать, как выяснить, маркетинговой стратегии, чтобы наиболее эффективно рынок свою продукцию в Японии.
Японский глаз потребителей Качество первых
Несколько ключевых диетических концепций, качество всегда данность, являются базовыми для японской кухни. Свежесть - первая японская предпочитают свежие и слегка приготовленной пищи. Половина всех домохозяек магазин ежедневно, отчасти, чтобы гарантировать свежесть продукта.
Японский неба и любит разнообразие. Японские блюда включают небольшое количество самых разнообразных продуктов. Внешний вид имеет важное значение: пища должна хороший вкус и хорошо выглядеть, тоже.
Недавно, безопасности пищевых продуктов стала главным соображением после столь гласности международных кризисов по безопасности пищевых продуктов - губкообразной энцефалопатией (BSE) в Великобритании говядины, ящур в свинине Тайваня и E.coli в американской говядины.
Обеспокоенность по поводу безопасности пищевых продуктов привели потребителей уклоняться от импорта и за знакомых японских пищевых продуктов, считая их более безопасными, свежее и более высокого качества, чем импорт. Тенденция японских потребителей доверие свинины с микро-бренд маркировки открывает новые возможности для американских экспортеров свинины. Фирменные акции могут способствовать повышению информированности о безопасности и качества свинины США.
Охлажденная свинина У. С. Топы С японского
В 1997 году Соединенные Штаты Америки наибольшую долю на рынке, значительно увеличивающие стоимость свежей / охлажденной сектора с 89000 метрических тонн замороженных категория была второй с 75000 тонн.
Из свинины США экспортировали в Японию, 70 процентов появляется в японской рознице охладители бакалея. Только 5 процентов идет в секторе общественного питания. Остальные 25 процентов идет на обработанные продукты.
Что такое "свиной Японии Защита"?
Для защиты отечественных производителей, Япония ввела минимальные цены импорта называют "воротами цену".
Это минимальная средняя цена, которую партия должна удовлетворять для того, чтобы въехать в страну. Ворота цена снижается каждый год, что позволяет более низкой цене продукта дюйма
Если импорт увеличиваться слишком быстро, однако, функция защиты срабатывает. В прошлом, иногда это были летучие влияние на торговлю свининой в Японии, с радикальными качели импорта. Тем не менее, на рынке является более сбалансированным в последнее время; Тайвань вышел на рынок, уменьшая шансы срабатывания защиты.
Отпускными ценами был разработан в постепенной либерализации японского рынка свинины, а о защите отечественных производителей от внезапного наводнения по низким ценам импорта. Хотя комплекс, правила можно было бы хуже, в соответствии с положениями Уругвайского раунда, японское правительство могли бы сделать жесткие ограничения для экспортеров.
Три события триггера защиты:
* Нормальный защитных вступает в силу, когда совокупный объем импорта в одном квартале, превышает среднее значение предыдущих 3 лет 19 или более процентов. Когда срабатывает, ворота цена будет оставаться на высоком уровне до конца японский финансовый год.
* Ежегодное защитных ударов в случае, если годовой общего импорта превышает предыдущим годом на 19 процентов, оставаясь в силе в течение первого квартала следующего финансового года.
* Специальные защитные повышает тариф на 33 процентов, с 4,8 процента до 6,4 процента. Ударно-спусковой механизм основан на импорт в процентах к объему потребления - когда импорт составляет более 30,1 процента потребления, а также более 105 процентов от среднего импорта за предыдущие 3 года.
Дебби Пфафф является специалистом сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства. Тел.: (202) 720-2208, факс: (202) 720-0617, E-почта: <a <href="mailto:pfaff@fas.usda.gov"> pfaff@fas.usda.gov />
