Рыбалка на экспорт? Попробуйте сурими во Франции - Краткие статьи
Сурими, что означает "мыть рыбы", появились первые четыре века назад в Японии. Рецепт прост: филе были рухнул, промыть в пресной воде, соленой и формируется в маленькие пирожные, которые были паровые готовности.
Большинство американских потребителей знаю потомок: оригинал сурими, как имитация крабового мяса из сига.
Dieters и других потребителей в Соединенных Штатах и Франции, так знаю сурими хорошим источником белка, минеральных веществ и витаминов. Он признан здоровым продуктом питания с низким содержанием жира. Это Faux рыб никогда не может считаться высокой кухни, но многие находят это больше удовлетворения, чем обычный тариф диеты. Французские потребители сейчас более заботящихся о своем здоровье, чем когда-либо, все чаще делают сурими часть их питания, и они импортируют много от Соединенных Штатов. В последние 10 лет, сурими потребления во Франции втрое, обогнав продажи с копченым лососем.
Факторов, способствующих сурими
Помимо своей здоровой аспекты, сурими призывов, потому что это закуска, которая, как легко переносить и хранить, как это здорово.
Это удобство это большая помощь для заняты два-французский доходов семей. Четыре из 10 семей потребляют сурими. Домохозяйства с тремя пяти человек-правило, семьи с детьми, являются главными потребителями. Средний сурими потребителей часто с низким и средним доходом.
В первые 10 месяцев 2001 финансовом году Соединенные Штаты экспортировали более 8 млн тонн крабовых палочек, вот высоком уровне по крайней мере с 1970-х. Он также 167-процентный рост по сравнению экспорта за тот же период в 2000 году. Кстати, Соединенные Штаты предоставили 46 процентов от общего объема сурими Франции импорта в 2000 году. Большая его часть была приобретена домашних хозяйств, в отличие от ресторанов или гостиниц.
Французский потребители покупают главным образом свежих продуктов из сурими. В 1999 году продажи замороженных сурими пунктов 1555 тонн на сумму 5,6 млн. долл. США. Значительная часть этой сурими было сделано в сфере, явно не-диетической моды, чтобы питание быстро и закуски скорейшего В самом деле, четверть из сурими покупателей Франции опрошенных заявили, что использовать его в качестве между-в еде закуской.
Еще одним фактором является в пользу продажи в США. Французские производители не могу показаться, чтобы удовлетворить спрос, хотя они и производят почти 20000 тонн в год. Это легко понять, почему: он занимает от 4 до 5 килограммов рыбы для производства 1 килограмма сурими.
Yummy, Fun сурими для детей
Это важно для американских экспортеров помнить, что во Франции сурими служит двум целям: диетическое питание и развлечения, ароматные закуски для детей.
Сурими палочки крупнейших продаж в размере 10550 тонн в 1999 году до 23,5 процента в год. Продажа инновационных продуктов, таких как мини-палки подошел 29,3 процента. Они особенно популярны в семьях с детьми.
Палочки продаются в прозрачный пластиковый пакет или день-упаковки (пластиковые пакеты мягкие, которые стоят на жесткое основание). Они включают в себя погружения приправы, такие как майонез, кетчуп, и Tex-Mex и коктейль-соусом.
Принимая Сурими Где-то нового
Французские потребители прагматичны, поэтому, естественно, ценим значение сурими с молодым поколением. Но не стоит забывать, что это также страна, которая установила стандарт для передовых кулинарное мастерство течение нескольких поколений. Некоторые французские повара план по обучению сурими новый трюк или два. Они, вероятно, понадобится надежный поставщик, и это может также быть в Соединенных Штатах.
Например, сурими, для французского рынка в настоящее время поставляется в нескольких вкусов, таких как крабы, омары и морского гребешка. 2000 Международный салон L'питания постоянного тока (SIAL) торговой выставке в Париже видел дебют Камабоко, пара приготовленные креветки тематики продукта. Существует множество исследований, происходит на использование натуральных ароматизаторов, чтобы сурими-то особенное.
Международная компания Activ создал целый ряд природных концентратов из крабы, омары, креветки, гребешки, раковые шейки и лосось для улучшения вкуса сурими.
Продовольственной розничной Cuisimer отреагировала на спрос путем создания участнику закуски называемые "палочки море". Изделие состоит из трех вступил сурими палочки, которые делают три звезды, когда нарезанный.
Флери Майкон, другая французская компания вышла инновационные продукты, такие как "Ле пти bouchons де сурими стекла" и "пальцы де сурими стекла", сухарями сурими части продаются в порции 7,5 унций с маленькой чашки кетчупа. Эти легкие закуски, как правило, помещен рядом с более традиционными сухарями рыбы пунктов в супермаркетах.
Флери Майкон также продает кубов из сурими в 5,3 унции мешки, что позволяет части оставаться полностью формируется в салатах и других препаратов. Чтобы заменить тунец в салаты, компания продает панировке штук в порции 3,57 унций, которые также могут включать реальные краба.
Еще одна компания, на французском рынке, Meralim, создала новую линию продукции из сурими: когти имитацией краба, фасонных изделий со вкусом омаров и креветками (также известный как креветки Средиземноморье).
