В Канаде продаж в США сома скачут

Канадцы ловле на США выращенных на фермах, сом, относительно новой для рыбного рынка, к северу от границы.

Рынок усилия в области развития Катфиш институт (TCI), участник рынка доступа USDA программы (MAP), и предприимчивые сома США процессоров помогли построить продаж в розничной торговле и секторе Онтарио питания. При поддержке МАП, TCI начал содействия филе сома в Канаде в 1999, разработка нового рынка для этой популярной рыбы из стран Юга.

После широкой основе маркетинговой стратегии, TCI провела ряд мероприятий, в том числе маркетинговые исследования, в магазине, продвижение продуктов с отбора проб, кулинарные демонстрации, школа, ресторан продвижение и участие выставке. ОТК также работал с журналистами для создания статей о высоком качестве и разносторонности США выращенных на фермах сома.

Оценка будущего рыбного рынка

В 2001 г. экспорт из США сома филе в Канаду (по данным процессоров) составил 228 тонн на сумму 1,4 млн. долл. США, по сравнению с 2000 экспорт 202 тонн на сумму 1,3 млн. долл. США. Стоимость экспорта увеличилась лишь на 7,7 процентов в 2001 году, а общий уровень цен сома были подавлены увеличение объема продукта в Северной Америке. Тем не менее, фактические продажи в Канаде, вероятно, выше, чем данные свидетельствуют о том, сома, так как некоторые продукты поставляются в Канаду помечены как неуказанных рыбы.

В связи с ОТК маркетинговых мероприятий, ФАС сотрудников недавно посетил несколько супермаркетов в Онтарио и встретился с покупателями крупных канадских торговых сетей для оценки ситуации на рынке для сома. Розничные торговцы оказались весьма позитивными о перспективах США выращенных на фермах сома и прогноз увеличения продаж на 2002 год и за ее пределами.

Просто один вкус ...

Одна из основных проблем с которыми сталкиваются экспортеры становится людей, чтобы попытаться США выращенных на фермах сома. Продукт демонстрантов в розницу акции сообщили, что как только канадские потребители пытаются США выращенных на фермах, сом, им это нравится.

Кроме того, данные по розничным продажам показывают, что, когда покупатели образца рыбы и узнать о его пользе для здоровья, они покупают ее. Хотя данные показывают резкий рост продаж во время акции, после продажи акций, также увеличилось по сравнению с предыдущими периодами без поощрения - свидетельство устойчивого роста продаж.

Крупной канадской розничной сообщила, что ее 13 магазинов Онтарио продала 381 фунтов сома ходе первой ОТК при поддержке в магазине, продвижение по службе, в середине марта 2000 года. Почти год спустя, в феврале 2001 года, в магазинах продается 586 фунтов в течение недельной акции. Февраль 2002 поощрению продажи на сумму 1109 фунтов - прибыль 191 процентов по сравнению с первой акции. морепродукты покупателя цепи также сообщил, что после первого мероприятия с островов Теркс и Кайкос, магазин продажи выросли на 400 процентов в течение не-продвижение недель.

В дополнение к розничной акциях, ОТК проводит мероприятия, ориентированные на лиц, принимающих решения в гостинице Канады, ресторан и институциональной торговли. ОТК работал с кулинарной школы для обучения студентов повара о США выращенных на фермах сома. Кулинария семинарах и конкурсах, породили новые пользователи среди будущих поваров и потребителей, и поднял профиля рыбы в отрасли общественного питания.

В январе 2002 года в Торонто George Brown College шеф-поваров школы и ОТК объединились для своего второго ежегодного самовоспламенение, где финалисты соревновались на время и друг с другом для создания новых закусок, супов и блюд с США выращенных на фермах сома. Финалисты подготовил трех блюд оригинальных блюд для гостей и группа известных экспертов отрасли, что судить соревнования. За первое место победителю, Seungwoo Сео, созданные в восточном стиле сома консоме Cajun стиле сома сатай (блюдо рыбы кебаб) и вареным филе сома.

"В конкурсе было весело, а также образовательные наших кулинарных студентов", сказал Роджер Ромберга от шеф-повара школы. "Мы очень впечатлены высокое качество блюд и надеемся на более соревнованиях это нравится!"

В 2002 году, TCI продолжает свою деятельность, чтобы выходить на потребителей, а также розничной торговли и общественного питания. Кроме того, TCI планировании новой розничной деятельности западных провинциях расширить продажи на всей территории Канады. Кен-Бергер, представитель Канады Острова Теркс и Кайкос, возлагает большие надежды на увеличение продаж США выращенных на фермах сома.

"Это потрясающе, связаны с продуктом, который вызывает интерес в во всех отраслях пищевой промышленности," сказал Бергер. "Мы видим позитивные результаты отражены в кулинарной школе самовоспламенение соревнований и обучения, уровень удовлетворенности клиентов в ресторанах Онтарио и широкое освещение на радио и телевидении и в печатных СМИ. Наше розничной образования, клиент проб и листовки объявления также сетки большая выгода для промышленности ".

Тел: (925) 838-5454, Факс: (925) 838-2311

Электронная почта: <a <href="mailto:jevco@aol.com"> jevco@aol.com />

Веб-сайт: <a target="_blank" href="http://www.thecatfishinstitute.com" <rel="nofollow"> www.thecatfishinstitute.com />

Для достижения ОТК, обращайтесь: Жан Валентина, TCI экспорта консультант

Автор сельскохозяйственных специалист маркетинга в лесном ФАС и рыбной продукции отдела. Тел.: (202) 720-3248, факс: (202) 720-8461, E-почта: <a href="mailto:Jowl.Chetrick@fas.usda.gov"> Jowl.Chetrick @ fas.usda.gov </ A> или <a href="mailto:ffpd@fas.usda.gov"> ffpd@fas.usda.gov </>; Веб-сайт: <A HREF = "http://www.fas.usda .gov / ffpd / fpd.html "целевых =" _blank "относительной =" NOFOLLOW "> www.fas.usda.gov / ffpd / fpd.html </ A>