Тихоокеанской северо-западной поставщиков: работа для удовлетворения Южной Кореи растущего спроса на фрезерно-качество пшеницы
Южная Корея является динамичный рынок для фрезерования качества пшеницы. По Корея Flour Mills промышленной ассоциации (KOFMIA), он используется в основном для приготовления лапши (48 процентов от общего объема потребления пшеничной муки), хлеб (13 процентов), кондитерские изделия (9 процентов) и домашние пшеницы продуктов на основе (8 процентов ).
В 2001 календарном году Южная Корея импортировала 2,4 млн. тонн продовольственной пшеницы качества, из которых 1,3 млн. тонн, или 54,5 процента, на сумму около $ 178 млн, пришел из Соединенных Штатов. Австралия поставляется около 1 млн тонн, Канады составили для всего остального.
США жестком красной озимой пшеницы используется для лапши, пшеничная продуктов на основе готовят в ресторанах и домах, соевого соуса и других промышленных целей; жесткий красный весной и темных северных сортов ярового хлеба, а также мягкой белой пшеницы для кондитерских изделий.
Твердая пшеница содержит больше белка, - и, следовательно, более клейковины силы, что лучше для хлеба, поскольку он предлагает более кусать сопротивления. Мягкая пшеница имеет меньше клейковины и больше крахмала и, следовательно, более липкой текстурой, которая подходит для кондитерских изделий и азиатская лапша (при смешивании с твердых сортов пшеницы).
Подведение итогов конкурса
Соединенные Штаты конкурирует прежде всего с Австралией и, в меньшей степени, с Канадой в фрезерные качества рынка пшеницы в Южной Корее. Соединенные Штаты в первую очередь надеется вырвать долю рынка из Австралии, производя правильный тип пшеницы для лапши. Южная Корея источников всех ее пшеницу из США до 1985 года - когда в Австралии начали агрессивного продвижения своих лапши пшеницы, который полностью соответствует спецификациям южнокорейских лапши производителей по выгодной цене.
Южнокорейские мельников хотите, чтобы иметь возможность извлекать неизменно высокий уровень муки. Лапша производители хотят белка на уровне около 10,5 процента, хорошие характеристики крахмала содействовать быстрого приготовления, хорошие текстуры, низкая зольность (то есть, нет горький вкус), хороший цвет (сливочный желтый), цветовая стабильность (или почти не коричневые следы) и яркости.
Для того чтобы лапша из пшеничной муки США, жесткий красной мягкой зимой и белые сорта смешиваются, чтобы получить желаемый уровень белка 10,5 процента. Жесткий красной озимой пшеницы обычно белка уровне 11-13 процентов; мягкий белый 9-10 процентов, а также жесткий красной весне обычно 14 процентов. Тем не менее, цвет смешанный продукт США не совсем то, что корейцы хотят.
В отличие от корейцев, не нужно смешать австралийской пшеницы, который прибыл уже разделены и смешанные для обеспечения 10,5 процента уровне белка.
Для изготовления хлеба и булочек, некоторые хлебопеки и мукомолы предпочитают красный канадский Западной яровой пшеницы, с ее клейковины характеристики, в США жесткие красные весной или жесткий красных сортов зимой.
Совещание Маркетинг Challenge
Соединенные Штаты работают на нескольких фронтах, чтобы удовлетворить клиентов в Южной Корее. В ходе исследования арене, заводчики развивающихся пшеницы конкурировать с Австралией и восстановить долю рынка, в том числе лапша рынке.
В Тихоокеанском Северо-Западе, клуб, подкласс мягкий белый, оптимальные для торта решений и с высокой добычи муки, часто смешивается с общим мягкой белой пшеницы создать смесь называется Западной белой. Существует также вероятность на рынок 100-процентный клуб, а не продавать ее как смесь, так как она имеет более высокую муки добычи, низкой клейковины силы, а для некоторых моделей использования, может быть улучшение по сравнению с Западной белой смеси. Некоторые прямые поставки клуб уже произошло.
Промышленность работает на восковой пшеницы, который состоит в основном из мягкой пшеницы, который крахмала состав 100-процентной амилопектина, что ускоряет приготовление лапши раз. (В настоящее время, дорогой модифицированный картофельный крахмал, как правило, используется для резки время приготовления для элементов чашку лапши.)
Тихоокеанский Северо-Запад селекционеров пшеницы также разрабатывает жесткий белый класс пшеницы. Штат Вашингтон селекционеры создали множество имени Макон, которые могут быть использованы, чтобы сделать хлеб, а также лапшой. Пшеницы Тихоокеанской северо-западной промышленности ожидает, чтобы иметь возможность производить твердый белых сортов, которые могут удовлетворить особые потребности уровень белка, в том числе белков спецификации 10,5 процента лапши, однако до сих пор несколько факторов ограничивают производство.
Фермеры не желают расти такими пшеницы, если они не уверены в прибыльный, надежный рынок сбыта. С другой стороны, цены должны быть достаточно дешевым, чтобы заманить Южной Кореи попробовать другой класс пшеницы. Элеваторы и экспортеры, тем временем, хотят, чтобы избежать предлагая страховые взносы, в то время как мукомолы должны знать, что США жестких белых сортов пшеницы будет удовлетворять свои потребности и предпочтения потребителей.
Для культур 2003-05 годы, Фарм безопасности и сельских инвестиций предусматривается 20 млн. долл. США стимулы для производства в США из твердого белого заседании пшеницы определенным требованиям качества, сведения о предоставлении еще на стадии разработки. Экспортных кредитных гарантий программы (GSM-102) за финансовый 2003 год выделено 180 млн. долл. США в виде гарантий поощрять экспорт пшеницы в корейских покупателей, нуждающихся в кредит, но не могут получить финансирование без гарантий по кредитам.
Пшеница США Associates, участник рынка доступа USDA программа, также проводит мероприятия по содействию продаж американской пшеницы, в том числе:
* Финансирования поездки южнокорейских групп торговли в Соединенных Штатах
* Сотрудничество с Пшеница маркетинговый центр, государственным и частным секторами, некоммерческая корпорация, в Portland, OR, которая проводит обучение и исследования о внесении азиатских хлеб и макароны использованием американской пшеницы
* Поддержка поездками технических специалистов США в Южную Корею
* Подчеркивая важность написания спецификации контрактов, которые помогают южнокорейских процессоров источник сортов пшеницы, они должны
В дополнение к этим усилиям США селекционеров и фрезерные экспертов нужно тратить время в Южной Корее, чтобы полностью понять рынок и его технические требования, и передать эту информацию обратно на фермеров и экспортеров.
Растущая обеспокоенность
В июле 2002 года импорт из директоров Daehan, Cheiljedang, Dongah Shinhan и мукомольные комбинаты (что составляет около 76 процентов от общей мощности фрезерные Южная Корея) путешествовал через штаты Монтана, Вашингтон и Орегон. Они подчеркнули, что Южная Корея не будет разрешать импорт пшеницы полученных с помощью биотехнологии, и выразил озабоченность по поводу семян сорных растений в перевозки зерна.
Импорт директоров рекомендовал пшеницы отрасли продолжать свое сотрудничество, связи и технического обмена с корейской промышленности мукомольной.
От фермера У. С. корейский Продавец
Пшеница производится в Тихоокеанском Северо-Западе, как правило, поставляется на экспорт Колумбия Речной порт, где он рассматривается федеральным или государственным инспектором зерна для обеспечения его соответствия спецификации контрактов по количеству и качеству - то есть, вес, сортность, влажность, причалы ( отходов содержание), и дополнительные факторы, такие как белок, афлатоксин и рвотного уровней и число падения (показатель устойчивости пшеницы - чем выше оценка, тем лучше пшеницы для хлеба). Американской пшеницы, как правило, перевозятся в Южную Корею Handymax судов (мощностью 20,000-40,000 тонн), но корейские порты также может обрабатывать панамакс-насыпных грузов (50,000-70,000 тонн).
В Южной Корее восемь частных мельниц могут направлять просьбы о заявок на покупку примерно за три месяца до пшеницы не требуется. Мельницы затем выбирает один из 15 торговых компаний, зарегистрированных на KOFMIA заключить контракт на пшеницу, как правило, на основе самой низкой цене, которая отвечает спецификации контрактов.
Автор сельскохозяйственных экономист зерна ФАС и Feed отдел, тел.: (202) 720-1135, факс: (202) 720-0340, E-почта: <A HREF = "mailto: Joani.Dong @ USDA. Правительственный "> @ Joani.Dong usda.gov </ A>
