Гастрономия выступает за времяпрепровождение в Бельгии
Объем продаж $ 34,3 млрд. в 2003 году ($ 1 = 0,886 евро), бельгийский пищевая промышленность сохранила свою № 2 место среди отраслей промышленности Бельгии. HRI (гостиница, ресторан и институциональных) сегмент промышленности с объемом продаж около $ 10 млрд в 2003 году, 45223 точек с 145000 сотрудников.
Всего СПЧ относительно продажи примерно 6,4-процентный рост в 2003 году, по сравнению с темпами экономического роста в 1,1 процента за тот же период времени. Ресторан продаж вырос на 7 процентов, кафе на 6 процентов, общественного питания и столовых на 4 процента, в то время как продажи подсекторе отеля остаются неизменными.
Инвестиции, однако, сократился на 8,5 процента в 2003 году, после 9,7-процентного увеличения в 2002 году. Ресторан инвестиций как правило, возникают на национальном, а гостиничные учреждения получать национального и международного финансирования.
Рестораны приходится половина продаж
Ресторан продаж преобладают отрасли HRI - 22, 677 точек продаж ресторан был приближается к $ 5 млрд в 2003 году. Кафе представляют 17 процентов продаж HRI, или 1,7 млрд. долл. США.
Хотя традиционные бельгийская кухня по-прежнему популярны, и эта тенденция по отношению к этническим и потребления здоровой пищи подается на молодых потребителей. Кроме того, время приготовления пищи дома становится жертвой времени голодали потребителей, которые имеют меньше возможностей, чтобы готовить пищу и, как правило, использовать предметы первой необходимости или есть вдали от дома.
Хотя общее число точек питания сокращается примерно 1 процент в год, кафе, номера упали в наибольшей степени - некоторые преобразования в ресторане категории, что позволяет им предлагать более пункты меню и легче соответствует руководящим принципам приготовления пищи.
Ресторан покупатели, как правило, покупка на ранних рынках утром от одного импортера / дистрибьютора плоти фруктов и овощей. Мясо и морепродукты, как правило, купил у небольших компаний. Для сухих грузов и других продуктов, они флоры покупки больших специализированных оптовых HRI, супермаркетах или местных и региональных поставщиков.
Отели и курорты
О компании работают 1500 отелей в Бельгии. В первую пятерку у 19-процентную долю на рынке, или почти 1,5 млрд. долл. США в 2003 году. Продаж продуктов питания в гостиницах составляет 15 процентов продаж HRI.
Большие гостиничные сети, как правило, централизовать свои закупки, работающие на национальном уровне с ограниченным числом поставщиков или дистрибьюторов для мяса, рыбы и других предметов, бакалея. Некоторые продукты, такие как напитки, фрукты и овощи, приобретенные в рамках региональных или местных поставщиков.
Питание для пенсионеров
Питание и столовая продажи составили 14 процентов ($ 1,4 млрд.) в секторе HRI в 2003 году. Только дома престарелых опубликовали значительный рост в бельгийском секторе общественного питания. Как средняя продолжительность жизни продолжает расти, рост заверил этой категории населения.
В других категориях питание, школьное питание остаются стабильными, в то время больничного питания снижается из-за короткого пребывания и максимального числа коек.
Хотя свежих продуктов все еще купил на местном уровне, общественного питания все чаще покупают у международного, а не местными поставщиками. Другая тенденция заключается в более мелких и менее конкурентоспособных компаний прилагать совместные покупки.
Вступление Стратегии У. С. поставщиков
Фрагментарный характер ресторанного и гостиничного отраслей возводит барьеры для иностранных фирм, надеясь выйти на рынок. Отсутствие организованного распределения еще более ограничивает широкий доступ на рынки.
В зависимости от продукта и размера компании, экспортеры должны связаться с импортерами, дистрибьюторами, оптовыми или специализированных розничных HRI. Примечание для новых стран-экспортеров: помимо конкурентоспособных цен, сосредоточиться на инновациях и качества имеет жизненно важное значение для привлечения потребителей.
Бельгийский пищевой промышленности очень международные, и доступ к множеству поставщиков продуктов питания. Импорт из других стран Европейского союза, прежде всего соседней Франции, Нидерландов и Германии, представляют собой 84,4 процента от общего объема импорта.
* Вина
* Морепродукты
* Орехи
* Говядина сертифицированы для крупного рогатого скота, не обработанных гормонами роста
* Переработанных фруктов и овощей
* Соусы и приправы
* Игра мяса
Автор agriucultural ассистент Управление ФАС по вопросам сельского хозяйства на газ. Посольство, Брюссель, Бельгия. Тел.: (011-32-2) 508-2437, факс: (011-32-2) 508-2148, E-почта: <a href="mailto:AgBrussels@fas.usda.gov"> AgBrussels @ ф . <usda.gov />
Для получения дополнительной информации см. Доклад ФАС BE4006.To найти его в Интернете, начните с <a target="_blank" href="http://www.fas.usda.gov" rel="nofollow"> www.fas.usda . <пра />, выберите атташе Отчеты и следуйте инструкциям на экране.
